A importância de comer nozes e sementes

   Um estudo realizado em 2010, por pesquisadores do Laboratório de Nutrição Experimental (LANUTE) da Universidade Federal de Goiás sobre a "Composição química de nozes e sementes comestíveis e sua relação com a nutrição e saúde", mostrou que estes alimentos se destacam dos demais por apresentarem alta densidade de nutrientes e de outros compostos bioativos.

    As nozes verdadeiras são: amêndoa, pecã, castanha-do-pará, castanha-de-caju, pistache, avelã, macadâmia, noz e castanha, e as sementes comestíveis são o amendoim e a amêndoa de baru, que é nativa do Cerrado. Estes alimentos são boas fontes de proteínas e lipídeos. As frações lipídicas são compostas principalmente de ácidos mono (oléico) e poliinsaturados (linoléico), sendo a razão dos ácidos graxos polinsaturados, ômega 6 e ômega 3 muito boa, o que é muito importante para a prevenção de doenças cardiovasculares. As fontes protéicas apresentam um perfil de aminoácidos essenciais que atende a maior parte das necessidades de escolares e de adultos. Estes aminoácidos são importantes para crescimento e regeneração dos tecidos.

   
    Ainda foi visto que as nozes e as sementes são fontes de alimentos que dominamos de funcionais ou compostos biologicamente ativos, pois além de nos fornecerem energia ainda nos fornecem otros benefícios.  Os compostos presentes nestes alimentos são os fitoesteróis, vitamina E, minerais, como o cálcio, ferro, zinco, selênio e potássio e fibras alimentares, que são importantes para o funcionamento do nosso organismo e atuam como antioxidantes. 

    Na conclusão do estudo foi visto que o consumo de nozes e sementes é muito importante pois ajuda na redução do risco de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer, como de próstata, esôfago, estômago, cólon e reto.
    Portanto consuma estes alimentos, a recomendação é de uma ou duas unidades de nozes ou sementes por dia. 

Refrigerantes X Câncer de Pele

O açúcar dos refrigerantes já se sabe que contribuem para a epidemia de obesidade. Especialistas em saúde temem também que beber mais refrigerantes e menos leite, durante a infância e o início da fase adulta aumenta o risco de osteoporose. E agora os investigadores dizem que o fosfato encontrado nestes produtos podem também aumentar o risco de câncer de pele. 

Os pesquisadores da Emory University School of Medicine, publicaram resultados na revista Cancer Prevention Research, que sugere que uma alta ingestão de fosfatos podem promover o crescimento do tumor do câncer de pele, enquanto a restrição pode ajudar a prevenir o câncer. A pesquisa foi feita com ratos, que foram expostos a um agente cancerígeno encontrado na fumaça do cigarro, seguido por outra substância química que estimula o crescimento celular. Alimentando esses ratos com uma dieta rica em fosfato (1,2% por peso), aumentou o número de papiloma de pele (estágio inicial do câncer de pele), em 50%, em comparação com os demais ratos que receberam uma dieta baixa em fosfato (0,2% por peso).

Apesar destes resultados, o fosfato é um nutriente essencial na dieta humana. Ele é encontrado nos laticínios, carne, peixe e legumes. Porém o alto consumo de refrigerantes e outros alimentos processados conduziu a um acentuado aumento de ingestão de fósforo na dieta moderna. Acabamos consumindo quase o dobro da quantidade recomendada, sendo o equivalente a quantidade usada no estudo.

Pessoalmente acho que não devemos restringir o uso de alimentos naturais que contenham fósforo, pois é um nutriente que necessitamos. Porém se você necessitava de mais um motivo para limitar o seu consumo de refrigerantes e alimentos processados, pense que isto pode salvar sua pele!